Худей легко!

Ваша печень — это не просто орган. Это фильтр, который работает 24/7. Там обитают остатки вчерашнего бургера, лекарства и, прости господи, пара бокалов вина за ужином.

‍

И чтобы этот фильтр не сломался, вашей печени нужен супер-уборщик.

‍

Если печень здорова и функционирует нормально, можно помочь поддержать ее в рабочем состоянии с помощью правильного, сбалансированного питания. Но главное - добавлять в рацион суперфуд. Брокколи! 

‍

Брокколи (и особенно её ростки) богата веществом глюкорафанин .

‍

Глюкорафанин — это прекурсор сульфорафана. Он запускает мощнейший антиоксидантный ответ (белок Nrf2).

‍

В 2022 году было проведено рандомизированное плацебо-контролируемое исследование, результаты которого опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.

‍

Ученые пригласили здоровых людей среднего возраста с чуть повышенными показателями печеночных ферментов (АЛТ). Разделили на две группы: одни ели добавки из ростков брокколи (глюкорафанин), другие — пустышку.

‍

Через 24 недели у тех, кто принимал брокколи, уровень АЛТ (аланинаминотрансфераза) — главный маркер разрушения клеток печени — значительно улучшился по сравнению с группой плацебо.

‍

Иначе говоря:

• Без брокколи: Печень работает на износ, клетки гибнут, ферменты выходят в кровь.
• С брокколи: Процесс разрушения замедлился. Орган пришел в себя.

‍

Есть еще одно важное замечание. Исследования In vitro (в пробирке, на клетках человека) показали, что экстракты брокколи снижают накопление жира в клетках печени.

‍

Если ваша печень стала похожа на фуа-гра (привет, сладкое и фастфуд), брокколи помогает сжечь этот жир и убрать воспаление.

‍

Вы не обязаны есть килограммы брокколи, пока из ушей не пойдет хлорофилл. Но есть несколько правил, как вытянуть из этой капусты максимум пользы:

‍

1. Чтобы получить сульфорафан, брокколи нужно жевать или резать. Если проглотить отварной кочан как удав — толку будет меньше. Фермент мирозиназа (который активирует полезные свойства) работает при механическом повреждении клеток. Жуйте тщательно!
2. Сырая брокколи — максимум пользы, но жестковата. На пару — золотая середина. Не варите ее в ведре воды 40 минут, вы вывариваете всю пользу. 3-5 минут на пару, или просто ошпарить кипятком— достаточно.
3. Ростки брокколи - кладезь пользы. В них глюкорафанина в 20-100 раз больше, чем во взрослой капусте.
   

‍

Помните, брокколи — это не лекарство. Это поддержка. Если у вас цирроз или острый гепатит, жуя брокколи вы не отмените визит к гепатологу. Но если вы здоровый человек, который хочет продлить здоровье печени — добавьте зелёную в тарелку.

‍

Ешьте овощи, пейте воду и не бесите свою печень по пустякам. Ваша брокколи вас любит! 🥦💚

‍