Худей легко!

«Сергей Михайлович, почему именно казеин?»

Говорят, что спрос рождает предложение. А предложение часто рождает путаницу! Если раньше спортсмены наращивали мышцы с помощью куриной грудки и смесей для детского питания, то сегодня спортпит можно найти даже в обычных супермаркетах.

Что уж говорить, некоторые виды спортивного питания могут помочь и при снижении веса даже вне занятий спортом. Но для его грамотного использования в нем нужно разбираться и, наконец, раз и навсегда ответить на вопрос: «Почему же именно казеин»?

Вообще, под словом «протеин» может подразумеваться все, что угодно. Как правило, если на банке с порошком написано «протеин», значит, это обычный концентрат белка, часто, с добавлением углеводов и жиров - чтобы было вкуснее и калорийнее. То есть, по сути, это тот же протеиновый батончик, только в форме порошка и в банке.

«Изолят» - уже нам ближе. Само название как бы намекает на то, что помимо белка в банке почти ничего нет, более того, он очищен и подготовлен для легкого восприятия организмом.

Самый чистый и дорогой вид протеина - «гидролизат». По своей сути, это не просто чистейший протеин, но прямо-таки почти аминокислоты в упаковке. Организму при его употреблении вообще почти не нужно «думать» и стараться. Гидролизат удваивается легко.

Но помимо способа подготовки протеина, важно понимать, из какого исходного материала он сделан. Для разных целей подойдет разный протеин.

Пожалуй, самый популярный - сывороточный. Он относительно недорогой, быстро усваивается организмом. Что хорошо после тренировки, но плохо для человека на снижении веса. Опять же, помним, что одна из прелестей белка - его термический эффект. Организм трудится, чтобы его переварить и усвоить (на усвоение белка уходит до 20% его калорийности). Сывороточный же белок усваивается в течение часа после его употребления, а значит, уже через 60 минут вам снова может захотеться есть!

Его полная противоположность - казеин. У него одна из самых сложных формул, он, как задача со звездочкой для ЖКТ. Всасывается медленно, насыщает надолго. Самая натуральный вид казеина - мицеллярный. То есть, вы должны понимать, что любой спортпит - это продукт рафинированный. Проще объяснить, как это работает на примере муки. Вот взяли пшеницу. Провели с ней 100500 манипуляций, вытащили из нее все, что можно и получили рафинированную муку высшего сорта. Она понятно ведет себя в выпечке, проста для усвоения, но и не имеет никакой пользы. Цельнозерновая мука претерпевает гораздо меньше изменений, в ней остаются частицы зерна, она сложнее усваивается организмом, чуть сложнее ведет себя в выпечке, но зато имеет хоть какую-то пользу. Так и с мицеллярным казеином. Свойства казеинового белка в нем сохранены максимально, а значит, вы можете получить все бонусы этого протеина.

А бонусы у казеина весомые. Например, он помогает вырабатываться гормону сытости, что способствует регулированию аппетита и снижению веса:

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814618301225?via%3Dihub

Регулярный прием казеина снижает артериальное давление!

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9573574

Наконец, ученые обнаружили еще одно интересное свойство казеина, схожее с приемом препаратов для блокировки усвоения жиров. Лабораторные мыши, рацион которых насытили казеином, усваивали жиры на 3% меньше, чем мыши, которые не употребляли казеин:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4229262

Помимо этого, именно мицеллярный казеин ферментам ЖКТ сложнее всего расщепить, а значит время его переваривания становится еще дольше.

Конечно, казеин - белок животного происхождения, редко, но на него могут быть аллергии (молочные продукты входят в большую восьмерку аллергенов). Но если у вас вдруг есть аллергия на молочные белки, поверьте, вы об этом уже знаете. К тому же, такой протеин не подойдет веганам. Для таких случаев и придумали растительные протеины: соевый, гороховый, подсолнечный и т.д. И у них тоже есть свои минусы и плюсы, о которых мы вам, конечно, расскажем в одной из статей!

‍